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Les Produits du terroir
Le Vin : la vraie
culture
varoise !
Les vins de Provence portent gaillardement leurs vingt-six siècles d'existence !
C'est, en effet, vers 700 avant Jésus-Christ que la vigne parvint en Provence, grâce aux Étrusques.
Ce que l'on sait moins, c'est que le premier vin de l'histoire était un rosé ! Et que les restes du plus ancien tonneau du monde ont été découverts à Fréjus en 1976 !
C'est assez dire que la viticulture, en Provence et dans le Var en particulier, est, à elle seule, une culture aux sens littéral et figuré.
Quelques chiffres rappelleront l'importance économique de la viticulture en Provence et dans le Var. La part de marché des vins de Provence en France est aujourd'hui d'environ 12% (deux fois plus que les vins d'Alsace). Alors que la consommation de vin rouge diminue dans le pays (-5% en cinq ans), celle de rosé est passée, dans la même période de 8,5% à 11,6%, grâce à l'amélioration de la qualité.
Les vins de Côtes de Provence du Var (dont 86% de rosé) représentent 75% de la production régionale (et près de 40% des parts du marché national des vins rosés) pour 18.000 hectares avec, en moyenne, une production de près de 850.000 hectolitres.
L'Huile d'Olive
